| |
 L’olio
extravergine d’oliva dell’Azienda agricola Masseria Torricella nasce dall’amore
e dalla passione per le proprie terre, che si tramanda da generazioni. Solo con
l’esperienza e il continuo studio del proprio prodotto è possibile ottenere il
miglior olio d’oliva: il vero Extravergine.
Da oltre due secoli, la nostra azienda, controlla l’intero ciclo produttivo,
impegnandosi con tutte le proprie risorse e i propri sforzi per accrescere e
valorizzare l’extravergine d’oliva prodotto.
Il nostro extravergine viene prodotto da uliveti allevati su terreni non
trattati, da olive selezionate e raccolte direttamente dalla pianta,
al giusto grado di maturazione.
Le olive appena raccolte, messe in cassette, vengono avviate in frantoio ed
immediatamente molite. Il processo di estrazione viene effettuato a “freddo”
, controllando attentamente la frangitura e tutte le altre fasi.
 L’extravergine
ottenuto, viene stoccato in locali climatizzati all’interno di serbatoi isolati
con azoto, questo al fine di evitare indesiderate ossidazioni dovute al contatto
con l’aria.
Senza subire alcun tipo di filtraggio, l’olio viene confezionato solo
poco prima della vendita, conservando così, tutte le sue caratteristiche
olfattive e gustative.
Il risultato del nostro impegno è un olio extravergine d’oliva di eccezionale
qualità, dai mille sapori e sfumature.
La produzione comprende i seguenti prodotti:
Monocultivar Leccino
Il gusto particolarmente delicato e dolce con lievi note di amaro e piccante in
chiusura, la bassissima acidità e il fruttato di erba appena sfalciata, fanno
della monocultivar “Leccino” eccellente coronamento per condire insalate di
mare, pesci nobili bolliti, crostacei al vapore, insalate e verdure crude.
Monocultivar Coratina
L’olio è di colore verde intenso, per un elevato contenuto in clorofilla.
All’olfatto si presenta con un fruttato intenso con sentori di foglia e
mandorla. Al gusto evidenzia una tipica sensazione di amaro, accompagnata da una
gradevole sensazione di piccante in chiusura ed una iniziale, lieve sensazione
di dolce. Un olio decisamente armonico quello della monocultivar “Coratina”,
particolarmente indicato per gli arrosti di carne, zuppe di legumi e le
bruschette fatte da pane abbrustolito sui carboni e condito con sale, pomodori,
aglio e rucola. Grazie all’altissimo contenuto in Polifenoli e Tocoferoli
(Vitamina E) quest’olio risulta resistente alle ossidazioni e pertanto
insostituibile condimento in cottura per diversi cibi.
Selezione
“Dieci Ettari”
Un miscela ottenuta dalle pregiate varietà Leccino, Frantoiana, Ogliarola e
Coratina. |
|
