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 Le
olive accuratamente selezionate dopo la raccolta a mano, passano alla delicata
fase di frangitura entro le dodici ore successive. La tecnica non ha subito nel
tempo particolari cambiamenti, rimanendo fedele alle esigenze delle piante e al
rispetto dell'ambiente circostante. La devozione alle antiche regole produttive
ha consentito di trasferire alla lavorazione attuale le locali tradizioni
dell'arte della “spremitura a freddo”. La cura dei piccoli particolari
lungo tutto il processo produttivo, consentirà all’Olio Extravergine “Masseria
Torricella" di raggiungere la massima qualità caratterizzata da ricchezza di
sostanze benefiche, basso livello di acidità e aroma gradevole. |
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